Cháo chim bồ câu từ lâu đã được biết đến như một món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, món cháo này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn kích thích vị giác. Hôm nay, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo chim bồ câu tại nhà đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách nấu cháo chim bồ câu
Để nấu một nồi cháo chim bồ câu thơm ngon cho khoảng 4 người ăn, bạn cần:
- Chim bồ câu: 2 con (nên chọn chim non để thịt mềm và ngọt hơn)
- Gạo tẻ: 1/2 chén
- Gạo nếp: 1/4 chén
- Đậu xanh không vỏ: 50g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 50g
- Cà rốt: 1/2 củ, thái hạt lựu
- Nấm hương: 4-5 cái, ngâm mềm và thái nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, đập dập
- Hành lá, rau mùi: rửa sạch và thái nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu – cách nấu cháo chim bồ câu
Với cách nấu cháo chim bồ câu thì việc sơ chế tốt sẽ giúp nguyên liệu bớt tanh hơn:
Chuẩn bị chim bồ câu
- Làm sạch chim: Sau khi mua về, làm sạch lông và nội tạng của chim bồ câu. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng muối hạt cùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh chà xát lên toàn bộ thân chim, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Lọc thịt: Tách riêng phần thịt ở lườn và đùi, băm nhỏ. Phần xương giữ lại để ninh nước dùng, giúp cháo thêm ngọt.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Gạo và đậu xanh: Vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để khi nấu nhanh mềm.
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước cho mềm; nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch.
- Cà rốt và nấm hương: Rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Tiến hành cách nấu cháo chim bồ câu
Ngay bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu cháo chim bồ câu:
Ninh nước dùng
- Nấu nước dùng từ xương chim: Cho phần xương chim vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước. Thêm gừng đập dập và một ít muối. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 30-45 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Sau khi ninh xong, lọc bỏ xương, giữ lại nước dùng.
Cách nấu cháo chim bồ câu
- Nấu cháo: Cho gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh và hạt sen vào nồi nước dùng. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, cháo sánh mịn. Thời gian nấu khoảng 45-60 phút. Trong quá trình nấu, khuấy đều để tránh cháo bị khê ở đáy nồi.
Xào thịt chim và rau củ
- Xào thịt chim: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt chim băm vào xào chín, nêm một ít hạt nêm và tiêu cho đậm đà.
- Xào rau củ: Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu nếu, xào cà rốt và nấm hương cho đến khi chín mềm.
Hoàn thiện món cháo
- Kết hợp các nguyên liệu: Khi cháo đã nhừ, thêm thịt chim và rau củ đã xào vào nồi cháo. Khuấy đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5-10 phút để các hương vị hòa quyện.
- Thêm hành lá và rau mùi: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi cháo, khuấy đều.
Thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành cách nấu cháo chim bồ câu chúng ta có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Múc cháo ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và hành phi nếu thích. Cháo chim bồ câu ngon nhất khi ăn nóng, kèm theo quẩy giòn hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ để cháo thêm ngon
Hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau vào cách nấu cháo chim bồ câu để món ăn có chất lượng tốt nhất:
- Chọn chim bồ câu non: Thịt sẽ mềm và ngọt hơn so với chim già.
- Khử mùi tanh: Việc sử dụng muối và rượu hoặc chanh để chà xát giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
- Ngâm gạo và đậu xanh: Giúp rút ngắn thời gian nấu và làm cho cháo mềm mịn hơn.
- Xào thịt và rau củ trước khi cho vào cháo: Tăng hương vị và giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.
Kết luận
Cháo chim bồ câu bổ dưỡng, hương vị ngon ngọt lại dễ làm. Với hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin nấu được món cháo chim bồ câu thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng Hanukkahthanksgiving2013!
