Cà ri chay là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và gia vị đặc trưng, món cà ri chay mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hôm nay, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cà ri chay đơn giản mà ngon miệng ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế theo cách nấu cà ri chay
Để bắt đầu với cách nấu cà ri chay, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và sơ chế đúng cách là bước quan trọng giúp món ăn đạt được hương vị hoàn hảo. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn sẵn sàng cho cách nấu cà ri chay này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước tiên, hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết trong cách nấu cà ri chay cho 4 người ăn:
- Rau củ:
- 2 củ khoai lang
- 1 củ khoai môn
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 200g nấm rơm hoặc nấm đùi gà
- Đậu hũ và tàu hũ ky:
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 100g tàu hũ ky chiên
- Gia vị:
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 400ml nước cốt dừa
- 500ml nước dùng rau củ hoặc nước lọc
- 2 cây sả
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn cần sơ chế nguyên liệu để đảm bảo sạch sẽ và sẵn sàng cho cách nấu cà ri chay. Cách thực hiện như sau:
- Rau củ:
- Khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm các loại khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và tránh thâm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Nấm rơm: Cắt bỏ phần chân, rửa sạch và để ráo nước.
- Đậu hũ và tàu hũ ky:
- Đậu hũ: Rửa nhẹ nhàng để giữ nguyên hình dạng, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
- Tàu hũ ky chiên: Cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.
- Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.
Các bước trong cách nấu cà ri chay
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào cách nấu cà ri chay với những bước đơn giản nhưng đầy tinh tế. Hãy cùng khám phá quy trình thực hiện cách nấu cà ri chay này.
Chiên sơ các nguyên liệu
Để các loại khoai giữ được độ cứng và không bị nát khi thực hiện nấu cà ri chay, việc chiên sơ là một bước không thể bỏ qua. Thực hiện như sau:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho từng loại khoai vào chiên đến khi bề mặt hơi vàng.
- Vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Không nên chiên quá lâu để tránh khoai bị khô và mất chất dinh dưỡng trong cách nấu cà ri chay.
Nấu cà ri chay
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành cách nấu cà ri chay với các bước sau để tạo nên hương vị đậm đà:
- Phi thơm gia vị: Trong một nồi lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho sả vào phi thơm đến khi dậy mùi. Thêm bột cà ri vào, khuấy đều khoảng 1 phút để gia vị hòa quyện và tạo màu đẹp cho cách nấu cà ri chay.
- Xào rau củ: Cho hành tây vào nồi, xào đến khi hành tây trở nên trong suốt. Tiếp tục thêm các loại khoai đã chiên sơ và cà rốt vào, đảo đều khoảng 3 phút để ngấm gia vị trong cách nấu cà ri chay.
- Thêm nước và nấu chín: Đổ nước dùng rau củ (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập hết các nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu đến khi các loại khoai và cà rốt mềm, khoảng 15-20 phút. Khi rau củ đã mềm, cho nấm rơm, đậu hũ và tàu hũ ky vào nồi. Nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu chín đều theo cách nấu cà ri chay.
- Hoàn thiện món ăn: Đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để hòa quyện. Nêm muối, đường, hạt nêm chay và tiêu theo khẩu vị. Đun thêm 2-3 phút cho nước cà ri sánh lại và các nguyên liệu thấm đều gia vị trong cách nấu cà ri chay này.
Thưởng thức món cà ri chay
Cuối cùng, sau khi hoàn thành cách nấu cà ri chay, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.
Kết luận
Món cà ri chay sau khi thực hiện theo Hanukkahthanksgiving2013 về cách nấu cà ri chay này sẽ có hương thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và vị béo ngậy từ nước cốt dừa kết hợp với độ bùi của các loại khoai. Bạn có thể dùng kèm món này với: Bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng tùy sở thích để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
