Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Miền Bắc Thơm Ngon Chuẩn Vị

Thịt bò sốt vang là một món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa thịt bò mềm mại, rượu vang đỏ và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hôm nay, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 500g (nên chọn phần nạm bò hoặc thịt bò có gân để khi nấu thịt mềm và không bị khô)
• Rượu vang đỏ: 60ml (giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn)
• Cà chua: 2 quả lớn
• Cà rốt: 1 củ nhỏ (khoảng 70g)
• Khoai tây: 1 củ nhỏ (khoảng 70g)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị:
  • 1 thanh quế nhỏ
  • 2 hoa hồi
  • 1 thảo quả
  • 1 muỗng canh dầu màu điều (tạo màu đẹp cho món ăn)
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp (giúp nước sốt sánh hơn)
• Hành lá và rau mùi: Một ít để trang trí

Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc

Việc sơ chế nguyên liệu cần đúng theo hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc:

Sơ chế thịt bò

1. Làm sạch thịt bò: Rửa thịt bò với nước lạnh. Để khử mùi hôi, bạn có thể:
   • Nướng chín một củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy, đập dập và xát lên thịt bò. Giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
   • Hoặc dùng giấm hoặc rượu trắng rửa sơ phần thịt bò cũng giúp làm sạch và khử mùi hiệu quả.
2. Thái thịt: Cắt thịt bò thành những miếng vuông kích thước khoảng 3-4cm để khi nấu thịt mềm và thấm gia vị.

Sơ chế rau củ – cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc

• Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau hoặc băm nhỏ để dễ dàng xào chín.
• Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.

Chuẩn bị gia vị

Gia vị trong cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc được xem là linh hồn món ăn nên cần được chuẩn bị kỹ lưỡng:

• Rửa sạch quế, hồi và thảo quả.
• Đun nóng dầu màu điều để sẵn sàng cho bước chế biến.

Ướp thịt bò theo cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc

Với thịt bò, chúng ta cần xử lý theo hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc sau đây:

1. Cho thịt bò vào tô lớn, thêm:
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng cà phê tiêu xay
   • 1 muỗng cà phê đường
   • 1 muỗng cà phê gừng băm
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • 10ml rượu vang đỏ
2. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Chế biến món ăn

Tiếp đến là khâu chế biến món ăn theo đúng quy trình của cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc:

Xào thịt bò

1. Đun nóng 15g bơ lạt trong nồi đến khi chảy hoàn toàn.
2. Phi thơm phần tỏi băm còn lại đến khi vàng.
3. Cho thịt bò đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 7 phút đến khi thịt săn lại.

Hầm thịt bò

1. Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt bò.
2. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm đến khi thịt bò mềm (khoảng 1-1,5 giờ). Trong quá trình hầm, nếu thấy nước cạn, có thể thêm nước để đảm bảo món ăn không bị khô.

Thêm rau củ và hoàn thiện

1. Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng. Đun đến khi rau củ chín mềm.
2. Pha loãng 20g bột năng với 2 muỗng canh nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để nước sốt sánh lại.
3. Thêm 15g tương cà và 50ml rượu vang đỏ còn lại vào nồi, khuấy đều. Đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Thành phẩm sau khi áp dụng cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc

Món thịt bò sốt vang miền Bắc có hương vị đậm đà, thịt bò mềm rục kết hợp với rau củ tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Nước sốt sánh mịn, thơm lừng mùi rượu vang và gia vị đặc tr. Bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều rất ngon miệng.

Với cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc bạn đã có ngay một món ăn mang hương vị quê hương, giàu dưỡng chất cho gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết từ Hanukkahthanksgiving2013 bạn sẽ tự tin chế biến món thịt bò sốt vang miền Bắc thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.