Sữa đậu nành là một thức uống bổ dưỡng, giàu protein và dễ làm tại nhà. Trong bài viết này, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện đúng cách nấu sữa đậu nành
Các nguyên liệu cần có theo hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành của chúng tôi như sau:
- Đậu nành: 200g
- Nước lọc: 1,5 lít
- Lá dứa: 3-4 lá (tùy chọn, để tăng hương thơm)
- Đường: Tùy khẩu vị
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, rây lọc hoặc túi vải lọc, muỗng khuấy.
Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành
Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn cách nấu sữa đậu nành
Bước 1: Sơ chế đậu nành
- Rửa sạch đậu nành: Loại bỏ các hạt hư, mốc và tạp chất. Rửa đậu nhiều lần dưới nước sạch cho đến khi nước trong.
- Ngâm đậu: Ngâm đậu nành trong nước sạch với tỷ lệ nước gấp 3 lần lượng đậu. Thời gian ngâm từ 6-8 giờ (hoặc qua đêm) cho đến khi hạt đậu nở mềm. Sau khi ngâm, rửa lại đậu và loại bỏ vỏ nếu muốn sữa mịn hơn.
Bước 2: Xay đậu nành
- Chia đậu thành từng phần nhỏ: Để máy xay hoạt động hiệu quả, nên chia đậu thành 2-3 phần.
- Xay đậu: Cho một phần đậu vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước lọc. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lặp lại với các phần đậu còn lại.
Bước 3: Lọc sữa đậu nành – cách nấu sữa đậu nành
- Lọc hỗn hợp: Đổ hỗn hợp đậu xay qua rây hoặc túi vải lọc đặt trên một nồi lớn. Vắt kỹ để thu được tối đa lượng sữa.
- Lọc lại: Để sữa mịn hơn, có thể lọc thêm một lần nữa qua rây mịn.
Bước 4: Nấu sữa đậu nành
- Đun sôi sữa: Đặt nồi sữa lên bếp, đun với lửa vừa. Khuấy đều để tránh sữa bị khét ở đáy nồi.
- Thêm lá dứa: Khi sữa bắt đầu nóng, thêm lá dứa đã rửa sạch và buộc gọn vào nồi để tạo hương thơm tự nhiên.
- Nấu sữa: Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu sữa đậu nành. Khi sữa sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm 5-10 phút để đảm bảo sữa chín kỹ và loại bỏ các chất không tốt. Tiếp tục khuấy đều trong quá trình nấu.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Loại bỏ lá dứa: Sau khi nấu xong, vớt lá dứa ra khỏi nồi.
- Thêm đường: Tùy theo khẩu vị, thêm đường vào sữa khi còn nóng và khuấy đều cho tan.
- Làm nguội và bảo quản: Để sữa nguội tự nhiên, sau đó rót vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa đậu nành tự làm nên được tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Một số lưu ý khi nấu và sử dụng sữa đậu nành
Cho dù bạn đã làm đúng theo từng bước của cách nấu sữa đậu nành thì vẫn cần chú ý các vấn đề sau:
- Nấu chín kỹ: Sữa đậu nành chưa nấu chín có thể chứa các chất không tốt cho sức khỏe. Đảm bảo đun sôi và giữ ở nhiệt độ cao trong ít nhất 5 phút.
- Không uống khi đói:ữa đậu nành khi bụng đói có thể gây khó chịu tiêu hóa. Nên uống sau khi đã ăn nhẹ.
- Tránh kết hợp với đường đỏ hoặc trứng: Sự kết hợp này có thể tạo ra các hợp chất không tốt cho sức khỏe.
- Không bảo quản trong bình giữ nhiệt: Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ ấm, gây hỏng sữa.
Biến tấu sữa đậu nành với các nguyên liệu khác
Để làm phong phú hương vị, bạn có thể kết hợp cách nấu sữa đậu nành truyền thống với các loại hạt và nguyên liệu khác:
- Sữa đậu nành đậu phộng: Thêm 50g đậu phộng rang vào xay cùng đậu nành để tăng độ béo và hương thơm.
- Sữa đậu nành mè đen: Thêm 40g mè đen rang chín vào xay cùng đậu nành để có hương vị đặc trưng và bổ dưỡng.
- Sữa đậu nành hạt sen: Thêm 50g hạt sen tươi hoặc 30g hạt sen khô (ngâm mềm) vào xay cùng đậu nành để tạo hương vị thanh mát.
- Sữa đậu nành yến mạch: Thêm 50g yến mạch ngâm mềm vào xay cùng đậu nành để tăng giá trị dinh dưỡng và độ sánh mịn.
Lợi ích của sữa đậu nành đối với sức khỏe
Sữa đậu nành là một loại thức uống mang đến giá trị dinh dưỡng cao:
- Giàu protein thực vật: Hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Cung cấp isoflavones: Hỗ trợ cân bằng nội tiết tố, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ.
- Tốt cho tim mạch: Giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ giảm cân: Ít calo và chất béo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Kết luận
Các bạn vừa trải qua hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành ngon và đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng nhất. Với hướng dẫn chi tiết trên, Hanukkahthanksgiving2013 hy vọng bạn sẽ tự tin nấu được những ly sữa đậu nành thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
