Cách nấu lẩu gà nấm là một công thức tuyệt vời để mang đến món ăn nóng hổi, đậm đà với vị ngọt tự nhiên từ gà và nấm, rất phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Món lẩu này không chỉ dễ thực hiện mà còn giàu dinh dưỡng, kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm và các loại nấm tươi ngon. Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn từng bước để nấu lẩu gà nấm chuẩn vị ngay tại nhà.
Cách nấu lẩu gà nấm kiểu cơ bản
Cách nấu lẩu gà nấm kiểu cơ bản là phiên bản đơn giản nhất, tập trung vào nước dùng ngọt thanh từ gà và nấm, rất hợp để nhúng rau và bún.
Nguyên liệu cho cách nấu lẩu gà nấm cơ bản
Để bắt đầu cách nấu lẩu gà nấm kiểu cơ bản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đây là các thành phần dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị.
- 1 con gà ta (khoảng 1-1,2kg).
- 100g nấm rơm.
- 100g nấm kim châm.
- 1 củ gừng.
- 5 tép tỏi.
- 1 ít hành lá.
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm.
- 2 lít nước lọc.
- Rau nhúng: rau muống, cải xanh, bắp chuối bào (tùy chọn).
- Bún tươi hoặc mì (tùy sở thích).
Sơ chế trước khi thực hiện cách nấu lẩu gà nấm cơ bản
Sơ chế kỹ lưỡng giúp gà sạch, nấm tươi và nước dùng trong hơn khi nấu. Dưới đây là các bước cần làm trước khi bắt đầu.
- Gà làm sạch, rửa với nước muối pha gừng đập dập để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
- Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi; nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ, để ráo.
- Gừng cạo vỏ, đập dập; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá rửa sạch, cắt khúc phần trắng, phần lá thái nhỏ.
- Rau nhúng rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút, để ráo; chuẩn bị nồi lẩu và 2 lít nước lọc.
Các bước nấu lẩu gà nấm cơ bản
Với nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu cách nấu lẩu gà nấm kiểu cơ bản. Đây là các bước chi tiết để thực hiện.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và phần trắng hành lá, cho gà vào xào săn khoảng 5 phút.
- Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, thêm gừng đập dập, đun sôi, hớt bọt, nấu lửa vừa 20 phút để nước dùng ngọt.
- Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đun thêm 10 phút.
- Cho nấm rơm và nấm kim châm vào, nấu 5 phút, rắc hành lá, tắt bếp, dọn lên bàn với rau nhúng và bún.
Cách nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc
Cách nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc là phiên bản bổ dưỡng hơn, kết hợp vị ngọt của gà, nấm với hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cho cách nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc
Để thực hiện cách nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Chúng sẽ làm món lẩu thêm phần độc đáo.
- 1 con gà ta (khoảng 1-1,2kg).
- 50g nấm đông cô khô.
- 50g nấm bào ngư.
- 1 gói thuốc bắc (20g, gồm táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm).
- 1 củ gừng.
- 3 tép tỏi.
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm.
- 2 lít nước lọc.
- Rau nhúng: cải thìa, rau cải cúc (tùy chọn).
- Bún tươi hoặc mì.
Sơ chế trước khi thực hiện cách nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc
Sơ chế đúng cách giúp thuốc bắc sạch, gà thấm vị và nấm giữ độ tươi ngon. Dưới đây là các bước cần làm trước khi bắt đầu.
- Gà rửa sạch với nước muối và gừng, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút.
- Nấm đông cô ngâm nước nóng 30 phút, rửa sạch, cắt đôi; nấm bào ngư rửa nhẹ, để ráo.
- Thuốc bắc rửa với nước ấm, ngâm 10 phút để mềm; gừng đập dập; tỏi băm nhuyễn.
- Rau nhúng rửa sạch, để ráo; chuẩn bị nồi lẩu và 2 lít nước lọc.
Các bước nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc
Hãy bắt đầu cách nấu lẩu gà nấm với thuốc bắc theo các bước sau. Đây là hướng dẫn cụ thể để bạn thực hiện.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng, cho gà vào xào săn, đảo đều 5 phút.
- Đổ 2 lít nước vào nồi, thêm thuốc bắc, đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ, nấu 30 phút để gà mềm.
- Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, cho nấm đông cô và nấm bào ngư vào, đun 10 phút.
- Tắt bếp, dọn lên bàn với rau nhúng và bún, dùng nóng để cảm nhận vị ngọt bổ dưỡng.
Mẹo để cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, đậm vị
Để cách nấu lẩu gà nấm đạt được hương vị tối ưu, một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn nâng cao chất lượng món lẩu. Những mẹo này rất dễ áp dụng. Dưới đây là các gợi ý hữu ích.
- Xào gà với gừng và tỏi trước khi nấu để khử mùi tanh, giúp nước dùng thơm và đậm đà hơn.
- Chọn nấm tươi, không bị dập để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên, tránh dùng nấm cũ có mùi lạ.
- Nêm gia vị từ từ, nếm thử để điều chỉnh, không cho quá nhiều muối để tránh át vị ngọt của gà và nấm.
- Dùng nước lọc sạch hoặc nước luộc gà để làm nước dùng, giúp lẩu có vị thanh và ngon hơn.
Bí quyết chọn gà và nấm tươi cho cách nấu lẩu gà nấm
Để cách nấu lẩu gà nấm thành công, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Nguyên liệu tốt sẽ làm lẩu hấp dẫn hơn. Dưới đây là những mẹo chọn gà và nấm.
- Chọn gà ta tươi, da vàng, thịt săn chắc, không có mùi hôi, ưu tiên gà thả vườn để nước dùng ngọt hơn.
- Nấm rơm chọn loại nhỏ, mũ tròn, không bị nứt; nấm kim châm chọn bó trắng, không úa vàng.
- Nấm đông cô khô chọn loại thơm, mũ nấm dày; nấm bào ngư chọn loại tươi, không bị nhớt.
- Mua nguyên liệu từ nguồn uy tín, tránh gà hoặc nấm đã để lâu để đảm bảo chất lượng khi nấu.
Kết luận
Cách nấu lẩu gà nấm không chỉ là một công thức mà còn là cách để bạn mang đến bàn ăn một món ăn nóng hổi, thơm ngon, làm ấm lòng mọi người trong những buổi sum họp. Từ kiểu cơ bản thanh nhẹ đến phiên bản thuốc bắc bổ dưỡng, mỗi cách đều mang lại một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, dễ dàng chinh phục khẩu vị gia đình. Hanukkahthanksgiving2013 hy vọng rằng hướng dẫn này sẽ giúp bạn tự tin nấu lẩu gà nấm tuyệt hảo, làm phong phú thêm thực đơn của mình.
