Lẩu gà lá é là một món ăn đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh như Phú Yên và Đà Lạt. Món lẩu này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của gà ta, mà còn bởi hương thơm đặc trưng của lá é, kết hợp với các nguyên liệu như măng, nấm vàt xiêm xanh. Nếu bạn yêu thích những món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, hãy cùng Hanukkahthanksgiving2013.org khám phá cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho cách nấu lẩu gà lá é
Trước khi bắt tay vào cách nấu lẩu gà lá é, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản để đảm bảo món ăn có hương vị đúng chuẩn. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 – 2 kg)
- 300g lá é trắng (lặt lấy lá)
- 300g măng tươi (cắt lát mỏng)
- 300g nấm bào ngư (hoặc nấm kim châm)
- 50g ớt xiêm xanh (có thể điều chỉnh lượng tùy theo sở thích ăn cay)
- 5 cây sả (băm nhỏ)
- **10 té nhuyễn)
- 3 củ hành tím (băm nhỏ)
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
Để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bún tươi hoặc mì để ăn kèm với lẩu.
Các Bước trong cách nấu lẩu gà lá é
Bây giờ, chúng ta sẽ cùng thực hiện cách nấu lẩu gà lá é đơn giản để có một nồi lẩu gà lá é thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sao cho thật kỹ lưỡng:
- Gà: Sau khi mua về, bạn làm sạch gà, chặt thành từng khúc vừa ăn. Để gà thơm ngon hơn, bạn có thể chặt gà thành những miếng vừa ăn hoặc chặt đôi con gà tùy theo sở thích.
- Lá é: Lặt lấy phần lá é tươi, rửa sạch và để nước.
- Măng: Măng tươi sau khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Nấm: Cắt nấm thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Gia vị: Sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn sẵn để dễ dàng cho vào trong quá trình chế biến.
Bước 2: Ướp Thịt Gà – cách nấu lẩu gà lá é
Một trong những bí quyết giúp món lẩu gà lá é thơm ngon chính là quá trình ướp thịt gà. Bạn tiến hành ướp thịt gà như sau:
- Cho gà vào tô lớn, thêm một nửa lượng lá é vào trộn đều cùng với ớt xiêm xanh giã nhuyễn, sả, hành tím, tỏi băm.
- Nêm vào hỗn hợp gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường.
- Trộn đều và để gà ướp trong khoảng thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Xào Thịt Gà
Sau khi thịt gà đã được ướp đủ thời gian, bạn bắt đầu xào gà để tăng hương vị cho món lẩu. Đây là khâu quan trọng của cách nấu lẩu gà lá é:
- Đặt nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng dầu.
- Cho thịt gà vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi gà săn lại và có mùi thơm.
- Sau khi xào gà xong, bạn có thể đổ gà ra đĩa, để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 4: Nấu Nước Lẩu
Công thứ nước lẩu trong cách nấu lẩu gà lá é khá đơn giản. Nước lẩu là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Để nấu nước lẩu gà lá é, bạn thực hiện các bước sau:
- Trong một nồi lớn, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho vào nồi phần sả, t hành tím băm nhuyễn, tiếp theo là gà đã xào vào nồi.
- Đun nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm, đường hoặc muối tùy khẩu vị.
- Tiếp tục đun cho đến khi nước lẩu sôi lại và gà chín mềm.
Bước 5: Thêm Các Nguyên Liệu Còn Lại
Khi nồi lẩu gần hoàn thành, bạn cho thêm các nguyên liệu còn lại vào để món phần hấp dẫn:
- Cho măng tươi vào nồi và đun sôi khoảng 5 phút.
- Thêm nấm bào ngư vào và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm.
- Cuối cùng, cho phần lá é còn lại vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Những Món Rau Ăn Kèm Với Lẩu Gà Lá É
Lẩu gà lá é không thể thiếu những món rau ăn kèm để tạo sự đa dạng trong hương vị có thể dùng các loại rau sau:
- Rau muống: Đặc biệt thích hợp để ăn lẩu, rau muống giòn, ngọt khi nhúng vào nước lẩu.
- Rau cải xanh: Vị đắng nhẹ của rau cải sẽ giúp cân bằng hương vị của lẩu.
- Rau nhút: Rau nhút tươi ngon có thể dùng để ăn kèm với lẩu gà lá é, tạo thêm sự mới lạ cho món ăn.
- Nấm kim châm: Nấm kim châm mềm, ngọt rất hợp khi ăn kèm với lẩu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị bún hoặc mì để ăn kèm, giúp món ăn thêm phần no bụng.
Mẹo hay trong cách nấu lẩu gà lá é
Dù các bạn đã biết cách nấu lẩu gà lá é nhưng cũng đừng bỏ qua một số mẹo hay sau:
- Chọn gà ta: Gà ta là lựa chọn tuyệt vời để nấu lẩu vì thịt gà thơm và ngọt, khi nấu lên sẽ làm nước lẩu ngon hơn.
- Lá é tươi: Đảm bảo sử dụng lá é tươi, có hương vị đặc trưng sẽ giúp món ăn có vị thơm ngon, đậm đà.
- Thêm nước dừa: Để nước lẩu thêm ngọt và béo, bạn có thể thêm một ít nước dừa vào nồi lẩu khi nấu.
Kết Luận
Vậy là bạn đã biết cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị tại nhà rồi! Món lẩu gà lá é này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình, bạn bè hay vào những dịp cuối tuần. Đừng quên thử ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này. Hanukkahthanksgiving2013 chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
