Chè thập cẩm là món tráng miệng quen thuộc, hấp dẫn với sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu đa dạng, mang đến hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ, tết hoặc đơn giản là để chiêu đãi gia đình. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm để bạn dễ dàng thành công. Hãy bắt đầu khám phá từng bước ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè thập cẩm
Để thực hiện cách nấu chè thập cẩm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Các nguyên liệu này dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị gần nhà. Dưới đây là danh sách cụ thể để bạn chuẩn bị.
- 200g đậu đỏ.
- 200g đậu trắng.
- 100g đậu xanh không vỏ.
- 100g hạt sen tươi (hoặc khô).
- 50g bột báng.
- 50g trân châu khô.
- 200ml nước cốt dừa.
- 300g đường phèn.
- 1 ít lá dứa.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh bột năng.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Sơ chế là bước quan trọng trong cách nấu chè thập cẩm để đảm bảo nguyên liệu sạch và thấm đều gia vị khi nấu. Nếu không làm kỹ, món chè có thể bị lẫn tạp chất hoặc không đạt độ ngon. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để chuẩn bị tốt nhất.
Sơ chế các loại đậu và hạt sen
- Ngâm đậu đỏ, đậu trắng trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 1 tiếng, rửa sạch và để ráo.
- Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm để tránh đắng; nếu dùng hạt sen khô thì ngâm 2 tiếng trước.
- Luộc sơ từng loại đậu và hạt sen với ít muối, vớt ra để ráo.
Chuẩn bị bột báng và trân châu
- Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó luộc đến khi trong suốt, xả nước lạnh.
- Trân châu khô luộc trong nước sôi 10-15 phút đến khi mềm, vớt ra ngâm nước lạnh.
- Chuẩn bị lá dứa rửa sạch, buộc thành bó nhỏ để tạo mùi thơm.
- Pha bột năng với ít nước để làm nước cốt dừa sánh.
Cách nấu chè thập cẩm chi tiết từng bước
Sau khi hoàn thành khâu sơ chế, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào cách nấu chè thập cẩm. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra món chè ngọt thanh, hấp dẫn. Hãy làm theo từng bước để có kết quả hoàn hảo.
Bước 1: Nấu các loại đậu và hạt sen
Cho đậu đỏ vào nồi, thêm 1 lít nước, nấu đến khi mềm thì thêm 100g đường phèn, khuấy đều. Tương tự, nấu đậu trắng và hạt sen trong nồi riêng, nêm ít đường và muối. Đậu xanh nấu chín, đánh nhuyễn để làm lớp topping.
Bước 2: Nấu nước đường
Đun 1.5 lít nước với 200g đường phèn và bó lá dứa đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối để cân bằng vị ngọt. Để lửa nhỏ, khuấy đều cho nước đường thấm mùi thơm.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Đun 200ml nước cốt dừa với 1 muỗng canh đường và ít muối. Khi nước cốt sôi, cho hỗn hợp bột năng đã pha vào, khuấy đều đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện chè
Múc đậu đỏ, đậu trắng, hạt sen, bột báng, trân châu vào chén. Chan nước đường lên trên, thêm ít đậu xanh đánh nhuyễn và rưới nước cốt dừa. Có thể thêm đá bào nếu thích ăn lạnh.
Bí quyết nấu chè thập cẩm ngon hơn
Để cách nấu chè thập cẩm đạt được hương vị chuẩn, bạn cần nắm một số bí quyết nhỏ. Những mẹo này sẽ giúp món chè của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các gợi ý hữu ích.
- Nấu riêng từng loại đậu để tránh lẫn vị và giữ độ chín đều.
- Dùng đường phèn thay đường trắng để nước chè trong và ngọt thanh.
- Thêm lá dứa hoặc ít vani để tăng hương thơm tự nhiên.
- Luộc bột báng và trân châu vừa đủ để giữ độ dai, không bị nát.
Cách bảo quản chè thập cẩm nếu không ăn hết
Nếu nấu quá nhiều và không dùng hết, bạn cần biết cách bảo quản chè thập cẩm đúng cách. Bảo quản tốt sẽ giúp chè giữ được độ ngon khi dùng lại. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn áp dụng.
- Để chè nguội hoàn toàn, sau đó chia thành từng phần nhỏ.
- Cho chè vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày.
- Phần nước cốt dừa nên để riêng, không trộn chung để tránh bị hỏng nhanh.
- Khi dùng lại, hâm nóng nhẹ hoặc thêm đá tùy sở thích.
Cách thưởng thức chè thập cẩm đúng điệu
Sau khi hoàn thành cách nấu chè thập cẩm, bạn có thể thưởng thức món ăn theo nhiều kiểu khác nhau. Cách thưởng thức phù hợp sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị. Dưới đây là một số gợi ý thú vị.
- Dọn chè ra chén, thêm đá bào và rưới nước cốt dừa để ăn lạnh giải nhiệt.
- Nếu thích ấm nóng, dùng chè ngay sau khi nấu, không cần thêm đá.
- Kết hợp với bánh flan hoặc thạch rau câu để tăng độ hấp dẫn.
- Thưởng thức cùng trà xanh để cân bằng vị ngọt của chè.
Lưu ý khi thực hiện cách nấu chè thập cẩm
Để cách nấu chè thập cẩm thành công ngay lần đầu, bạn cần chú ý một số điểm nhỏ trong quá trình thực hiện. Những lưu ý này sẽ giúp bạn tránh sai sót. Hãy ghi nhớ để món chè đạt chất lượng tốt nhất.
- Chọn đậu và hạt sen tươi, không bị sâu mọt để đảm bảo vị ngon.
- Không nấu nước cốt dừa quá lâu để tránh bị tách dầu, mất độ béo.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị, tránh quá ngọt hoặc nhạt.
- Luôn khuấy đều khi nấu để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Kết luận
Cách nấu chè thập cẩm không quá khó nếu bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn trên. Từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến nấu nướng, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên món chè thơm ngon. Theo Hanukkahthanksgiving2013 chỉ cần kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món tráng miệng tuyệt hảo để chiêu đãi mọi người.
