Canh kim chi là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, nổi bật với vị cay nồng, chua nhẹ và hương thơm đặc biệt từ kim chi. Đây là món canh dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc ngày se lạnh. Bài viết này sẽ giới thiệu cách nấu canh kim chi với top 3 công thức đơn giản, thơm ngon để bạn thử sức tại nhà.
Tại sao canh kim chi được yêu thích?
Trước khi khám phá các công thức, hãy cùng tìm hiểu lý do món canh này được nhiều người ưa chuộng.
Hương vị đậm đà, kích thích vị giác
Vị cay của kim chi kết hợp với nước dùng ngọt thanh tạo nên sức hút khó cưỡng. Món canh này còn dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.
Dễ thực hiện, giàu dinh dưỡng
Kim chi chứa nhiều vitamin và lợi khuẩn, tốt cho tiêu hóa. Cách nấu canh kim chi không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, ai cũng có thể làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho canh kim chi
Để nấu canh kim chi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây.
Nguyên liệu chính
Chuẩn bị: kim chi cải thảo (200-300g), đậu phụ (1 miếng), thịt heo hoặc cá ngừ (200g tùy công thức). Thêm hành lá, tỏi để tăng hương vị.
Gia vị và phụ liệu
Cần có: nước mắm, đường, muối, ớt bột Hàn Quốc (1-2 thìa), dầu mè. Nước dùng gà hoặc nước luộc xương (1-1,5 lít) sẽ làm canh đậm đà hơn.
Top 3 cách nấu canh kim chi ngon nhất
Bây giờ, chúng ta sẽ đi vào 3 công thức nấu canh kim chi thơm ngon, dễ thực hiện.
Cách 1: Canh kim chi đậu phụ
Đây là phiên bản đơn giản, phổ biến nhất, rất hợp với người yêu thích món ăn nhẹ nhàng.
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch kim chi, cắt nhỏ vừa ăn nếu cần. Đậu phụ cắt miếng vuông, hành lá thái khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nấu canh
Phi thơm tỏi với dầu mè, cho kim chi vào xào 2-3 phút để dậy mùi. Đổ 1 lít nước dùng vào, đun sôi, thêm đậu phụ, nêm nước mắm, đường, ớt bột vừa ăn. Đun thêm 5 phút, cho hành lá rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng. Cách nấu canh kim chi này đơn giản nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng.
Cách 2: Canh kim chi thịt heo
Phiên bản này đậm đà hơn, phù hợp cho bữa ăn cần nhiều năng lượng.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo (ba chỉ hoặc vai) rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với chút nước mắm, tỏi. Kim chi cắt nhỏ, đậu phụ thái miếng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Nấu canh
Xào thịt heo với tỏi và dầu mè cho săn, thêm kim chi vào đảo đều 3 phút. Đổ nước dùng vào, đun sôi, nêm gia vị (nước mắm, đường, ớt bột), cho đậu phụ vào. Đun nhỏ lửa 10 phút, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Canh nóng hổi, cay nhẹ, ăn kèm cơm hoặc bún đều ngon. Đây là cách nấu canh kim chi được nhiều gia đình yêu thích.
Cách 3: Canh kim chi cá ngừ
Công thức này mang hương vị đậm chất Hàn Quốc, phù hợp với người thích hải sản.
Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ hộp (loại ngâm nước muối) để ráo nước, hoặc dùng cá ngừ tươi thái miếng. Kim chi cắt nhỏ, chuẩn bị thêm nấm kim châm nếu thích. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Nấu canh
Phi tỏi với dầu mè, xào kim chi 2-3 phút, thêm nước dùng (1,5 lít) và đun sôi. Cho cá ngừ, nấm vào, nêm nước mắm, ớt bột, đường vừa miệng. Đun thêm 5-7 phút, rắc hành lá rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Canh có vị cay nồng, ngọt từ cá ngừ, rất hợp để đổi vị. Cách nấu canh kim chi này mang đậm phong cách Hàn Quốc.
Mẹo để canh kim chi thêm ngon
Để món canh đạt độ hoàn hảo, hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau.
Chọn kim chi chất lượng
Kim chi lên men vừa đủ (không quá chua) sẽ cho nước canh ngon hơn. Nếu tự làm kim chi, hãy dùng sau 5-7 ngày lên men.
Điều chỉnh độ cay
Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm ớt bột. Cách nấu canh kim chi linh hoạt, dễ dàng phù hợp với mọi người.
Không đun quá lâu
Đun quá 15 phút sẽ làm đậu phụ và rau bị nhũn, mất ngon. Thời gian lý tưởng là 10-12 phút sau khi cho tất cả nguyên liệu.
Kết luận
Cách nấu canh kim chi với 3 công thức trên – đậu phụ, thịt heo, cá ngừ – đều đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Mỗi phiên bản mang một hương vị riêng, từ nhẹ nhàng đến đậm đà, đáp ứng sở thích đa dạng. Theo Hanukkahthanksgiving2013 thì hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức món canh cay nóng, thơm ngon bên gia đình.
