Canh chua cá là một trong những món ăn quen thuộc và rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Món ăn này có hương vị đặc trưng với vị chua nhẹ từ me hoặc sấu, vị ngọt thanh từ cá tươi và rau củ, tạo nên một món ăn dễ ăn mà lại bổ dưỡng. Cách nấu canh chua cá tuy đơn giản nhưng để canh chua cá không bị tanh, nước canh ngọt thanh và các nguyên liệu hòa quyện đều đặn thì không phải ai cũng làm được. Trong bài viết này, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá ngon, đơn giản và chi tiết nhất, để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị đủ theo cách nấu canh chua cá
Để nấu canh chua cá thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đặc trưng. Các nguyên liệu cơ bản bao gồm cá, me (hoặc sấu), các loại rau củ và gia vị. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần có:
- Cá tươi (có thể chọn cá lóc, cá diêu hồng, cá bông lau hoặc các loại cá trắng thịt): 500g
- Me: 2-3 quả hoặc có thể thay bằng sấu nếu thích
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 1 quả nhỏ
- Đậu bắp: 5-6 quả
- Bạc hà (nếu có): một ít
- Giá đỗ: 100g
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt (tùy khẩu vị)
- Rau thơm: Hành lá, thì là, ngò gai (nếu thích)
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nước dùng từ cá và gia vị để giúp món canh thêm phần đậm đà.
Các bước chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào cách nấu canh chua cá, bạn cần làm một số công đoạn chuẩn bị để giúp món ăn được ngon và không bị tanh.
1. Sơ chế cá
Sơ chế cá là bước quan trọng hàng đầu trong cách nấu canh chua cá:
- Rửa cá: Cá sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Nếu sử dụng cá tươi, bạn có thể khử mùi tanh bằng cách xát muối và một chút giấm, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cắt cá: Sau khi làm sạch, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm tùy loại cá.
2. Sơ chế rau củ
Rau củ cũng cần làm sạch thì khi nấu mới đảm bảo an toàn:
- Cà chua: Cắt cà chua thành múi cam hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích.
- Dứa: Cắt dứa thành miếng nhỏ, bỏ mắt dứa.
- Đậu bắp: Cắt bỏ đầu và đuôi đậu bắp, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Me: Dùng nước ấm để ngâm me cho mềm, sau đó dầm lấy nước cốt.
- Các loại rau thơm: Hành lá, thì là, ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đơn giản, thơm ngon
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn chỉ cần làm theo cách nấu canh chua cá dưới đây để có một nồi canh chua cá thơm ngon, thanh mát.
Bước 1: Nấu nước dùng
- Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng lít nước vào nồi. Khi nước sôi, cho vào một ít muối và gia vị cơ bản như hạt nêm để nước dùng đậm đà.
- Sau đó, bạn cho cá đã sơ chế vào nồi, đun sôi khoảng 10-12 phút cho cá chín. Khi cá bắt đầu chín, bạn vớt ra để tránh cá bị nát.
Bước 2: Cách nấu canh chua cá – Nấu canh
- Sau khi vớt cá ra, cho nước me vào nồi để tạo độ chua cho món canh. Nếu không thích me, bạn có thể thay bằng sấu hoặc một ít dấm.
- Tiếp theo, bạn cho cà chua và dứa vào nồi, nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm và hòa quyện vào nhau.
- Khi nước bắt đầu sôi lại, cho đậu bắp vào nấu chung.
Bước 3: Nêm gia vị và hoàn thành
- Khi các nguyên liệu trong nồi đã chín mềm, bạn tiếp tục nêm nếm gia vị như nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt vào nồi canh. Cách nấu canh chua cá hoàn toàn có thể điều chỉnh gia vị theo ý thích của gia đình bạn.
- Cuối cùng, bạn cho cá vào lại nồi canh, đun thêm 5 phút nữa để cá thấm đều gia vị.
- Rắc hành lá, thì là và ngò gai lên trên, rồi tắt bếp.
Mẹo để canh chua cá không bị tanh và thơm ngon
Để canh chua cá không bị tanh và có hương vị đậm đà, bạn cân flamf đúng theo hướng dẫn cách nấu canh chua cá và có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn cá tươi: Cá tươi là yếu tố quan trọng để món canh chua không bị tanh. Nếu có thể, bạn nên chọn những loại cá như cá diêu hồng, cá bông lau, hoặc cá lóc đều rất phù hợp.
- Khử mùi tanh: Khi sơ chế cá, bạn nên khử mùi tanh bằng cách ngâm cá trong nước muối pha giấm, hoặc dùng gừng đập dập để cọ xát lên cá trước khi chế biến.
- Lượng me vừa phải: Để nước canh có vị chua thanh, bạn không nên cho quá nhiều me vào. Nếu bạn cho quá nhiều, nước canh sẽ có vị chua gắt, không hợp khẩu vị.
- Nấu cá ở lửa nhỏ: Khi nấu canh, bạn nên đun cá ở lửa nhỏ để giữ được độ ngọt tự nhiên từ cá, tránh làm cho cá bị nát hoặc mất đi hương vị.
- Chọn rau thơm tươi: Các loại rau thơm như thì là, hành lá, ngò gai giúp món canh thêm phần thơm ngon và tươi mát.
Kết luận
Với hướng dẫn cách nấu canh chua cá đơn giản trên, bạn đã có thể nấu được món canh chua cá ngon, thanh mát cho gia đình thưởng thức. Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn là một món ăn tuyệt vời để giải nhiệt vào những ngày hè oi ả. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết từ Hanukkahthanksgiving2013. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
