Canh cà chua trứng là một món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị béo ngậy của trứng, món canh này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hôm nay, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cà chua trứng đúng chuẩn, đảm bảo không bị tanh và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị theo cách nấu canh cà chua trứng
Để nấu món canh cà chua trứng cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 2-3 quả
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, ngò rí (rau mùi): một ít
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Trong cách nấu canh cà chua trứng thì bước sơ chế nguyên liệu là đặc biệt quan trọng:
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau. Để món canh thêm đẹp mắt, bạn có thể chia cà chua thành hai phần: một phần thái nhỏ để xào nhuyễn, phần còn lại thái múi cau để giữ nguyên miếng trong canh.
- Trứng gà: Đập vào bát, thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm để tăng hương vị, sau đó đánh tan đều.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Các bước trong cách nấu canh cà chua trứng
Để làm đúng cách nấu canh cà chua trứng thì các bạn sẽ phải làm theo những bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Xào cà chua
Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm vào phi thơm đến khi vàng. Cho phần cà chua thái nhỏ vào xào cùng một ít muối hoặc hạt nêm để cà chua nhanh mềm và đậm đà hơn. Xào đến khi cà chua nhuyễn và ra màu đỏ đẹp mắt.
Bước 2: Thêm nước và đun sôi
Khi cà chua đã mềm, đổ vào nồi khoảng 1-1,5 lít nước (tùy theo số lượng người ăn). Khuấy đều và đun sôi.
Bước 3: Nêm gia vị – cách nấu canh cà chua trứng
Bước nêm gia vị trong cách nấu canh cà chua trứng quyết định đến 40% mức độ ngon hay không của món ăn này. Khi nước sôi, nêm nếm với muối, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Nếu thích vị chua hơn, bạn có thể thêm một ít me hoặc dấm.
Bước 4: Cho trứng vào canh
Giảm lửa nhỏ để nước sôi nhẹ. Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, đồng thời khuấy nhẹ theo một chiều để tạo thành những vân trứng đẹp mắt. Lưu ý không khuấy quá mạnh để tránh làm trứng bị vón cục.
Bước 5: Hoàn thiện món canh
Khi trứng đã chín và nổi lên mặt, cho phần cà chua thái múi cau vào nồi. Đun thêm khoảng 1-2 phút để cà chua chín nhưng vẫn giữ được hình dạng. Thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Như thế, cách nấu canh cà chua trứng quả thực rất đơn giản.
Mẹo nhỏ để canh cà chua trứng không bị tanh
Dù đã biết cách nấu canh cà chua trứng nhưng nếu không áp dụng các mẹo sau thì chắc chắn sẽ khó đạt được hương vị như ý muốn:
- Sử dụng trứng tươi: Trứng mới và tươi sẽ giảm thiểu mùi tanh và tăng hương vị cho món canh.
- Đánh trứng kỹ: Đánh trứng đều và kỹ trước khi cho vào nồi giúp trứng chín đều và không bị vón cục.
- Khuấy trứng đúng cách: Khi đổ trứng vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt và tránh làm trứng đóng cục.
- Thêm hành lá và ngò rí: Những loại rau thơm này không chỉ tăng hương vị mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Biến tấu món canh cà chua trứng
Để làm mới khẩu vị, bạn có thể thử một số biến tấu sau:
- Canh cà chua trứng đậu phụ: Thêm đậu phụ non cắt miếng nhỏ vào canh để tăng độ béo và dinh dưỡng.
- Canh cà chua trứng nấm: Kết hợp với các loại nấm như nấm kim châm, nấm rơm để món canh thêm phong phú.
- Canh cà chua trứng thịt băm: Thêm thịt heo băm nhỏ để tăng độ đậm đà và protein cho món ăn.
Kết luận
Chúng ta đã cùng nhau khám phá cách nấu canh cà chua trứng, mỗi bước trong công thức đều quan trọng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên từ Hanukkahthanksgiving2013, bạn sẽ tự tin nấu được món canh cà chua trứng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
