Cà ri bò là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt Nam bởi hương vị đậm đà, thịt bò mềm thơm kết hợp cùng nước cà ri sánh mịn. Để bạn dễ dàng vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ chia sẻ với bạn cách nấu cà ri bò chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp gia đình, vừa dễ làm, vừa ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cà ri bò ngon
Trước khi bắt tay vào cách nấu cà ri bò, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất:
- Thịt bò: 1 kg (nên chọn thịt bắp hoặc nạm bò)
- Khoai tây: 3 củ vừa
- Khoai lang: 2 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ
- Sả tươi: 3 cây
- Tỏi: – Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Bột cà ri: 2 muỗng canh
- Dầu cà ri (hoặc dầu điều): 1 muỗng canh
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
Cách nấu cà ri bò thơm ngon đơn giản tại nhà
Dưới đây là các bước chi tiết cách nấu cà ri bò giúp bạn chế biến món cà ri bò ngon đúng điệu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Các nguyên liệu phải được sơ chế kỹ trước khi mang nấu:
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau vừa phải.
- Sả: Rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc khoảng 4-5 cm.
- Tỏi, gừng: Băm nhuyễn để tạo mùi thơm cho món cà ri.
Bước 2: Ướp thịt bò đúng cách nấu cà ri bò ngon
Ướp thịt bò là công đoạn quan trọng để tạo nên món cà ri thịt bò vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh bột cà ri, ½ muỗng canh dầu cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, cùng một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò với gia vị cà ri
Tiếp theo trong cách nấu cà ri bò là xào thịt với gia vị:
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng đã băm nhuyễn.
- Tiếp tục thêm sả đập dập vào xào thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại, thấm đều gia vị cà ri. Khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cà ri bò
Bước nấu cà ri này cực kỳ quan trọng trong cách nấu cà ri bò:
- Bắc một nồi lớn lên bếp, đổ phần thịt bò vừa xào vào.
- Thêm nước lọc vào sao cho ngập mặt thịt bò, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp hầm khoảng 40 phút cho thịt bò mềm.
- Sau khi thịt mềm, tiếp tục cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào hầm tiếp 20 phút cho rau củ mềm vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện món cà ri bò thơm ngon
Sau khi kết thúc hãy hoàn thiện để món ăn thêm hấp dẫn:
- Khi rau củ đã chín mềm, cho thêm nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi, khuấy nhẹ để món ăn có độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn.
- Hoà tan 2 muỗng canh bột năng vào ít nước lạnh, rưới từ từ vào nồi để nước cà ri sánh mịn hơn.
- Nêm nếm lại với một ít đường, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Bí quyết giúp cách nấu cà ri bò ngon như nhà hàng
Để món cà ri bò thơm ngon và chuẩn vị nhà hàng, bạn cần lưu ý những điểm nhỏ nhưng rất quan trọng sau đây:
- Chọn phần thịt bò có xen chút gân như bắp hoặc nạm bò để khi hầm lâu thịt sẽ mềm tan trong miệán.
- Nước cốt dừa nên cho vào sau cùng để giữ được vị thơm ngậy đặc trưng, tránh để sôi lâu sẽ khiến món ăn dễ bị ngấy hoặc tách dầu.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng bột cà ri tùy khẩu vị, nhưng đừng quên thêm chút dầu cà ri (hoặc dầu điều) để món ăn thêm hấp dẫn về màu sắc lẫn hương vị.
Cà ri bò ăn kèm với món gì ngon nhất?
Bạn đã biết cách nấu cà ri bò và dưới đây là gợi ý món ăn kèm sao cho hợp nhất. Cà ri bò là món ăn linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau như:
- Bánh mì: Đây là sự lựa chọn phổ biến nhất, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn độ thơm béo của cà ri và vị dai giòn của bánh mì nóng giòn.
- Bún tươi: Bún kết hợp với cà ri bò rất hợp vị, tạo cảm giác nhẹ hợp cả cho bữa sáng lẫn bữa tối.
- Cơm trắng: Một lựa chọn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, thích hợp để dùng cho cả gia đình vào những bữa cơm sum họp cuối tuần.
Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản cà ri bò
Với cách nấu cà ri bò chúng ta cần lưu ý một số điều sau:
- Nếu không dùng hết, bạn có thể để nguội cà ri rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
- Khi hâm nóng, nên hâm vừa đủ và thêm một ít nước hoặc sữa tươi để giữ được độ sánh mịn và không bị đặc.
Lợi ích sức khỏe khi ăn cà ri bò
Cà ri bò không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng:
- Cung cấp nhiều protein từ thịt bò, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe cơ bắp.
- Khoai lang, nhiều vitamin A và chất xơ tốt cho mắt, tiêu hóa.
- Các loại gia vị như tỏi, gừng, sả giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phòng cảm lạnh, tăng sức khỏe hệ miễn dịch.
Kết luận
Chỉ với những bước đơn giản trong cách nấu cà ri bò và một số bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cà ri bò thơm ngon không kém gì ngoài nhà hàng để chiêu đãi gia đình. Hi vọng với cách nấu cà ri bò mà Hanukkahthanksgiving2013 vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng vào bếp thực hiện thành công món ngon bổ dưỡng này để bữa cơm thêm ấm cúng và ngon miệng!
