Bò sốt vang là một món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, nhưng khi đến Việt Nam, nó đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà, thịt bò mềm mại hòa quyện cùng hương thơm của rượu vang và các loại gia vị đặc trưng. Hôm nay, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.
Nguyên liệu theo cách nấu bò sốt vang đơn giản
Để thực hiện cách nấu bò sốt vang đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 500g (nên chọn phần thịt có gân như bắp bò hoặc nạm bò để khi nấu thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ)
- Cà chua: 3 quả lớn
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu vang đỏ: 100ml
- Bột quế: 1/2 muỗng cà phê
- Hoa hồi: 2 cái
- Bột năng hoặc bột bắp: 1 muỗng canh (giúp nước sốt sánh mịn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà
Dưới đây là cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà ai cũng có thể áp dụng:
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn sơ chế như sau:
- Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 3cm. Để khử mùi hôi và làm sạch thịt, bạn có thể trần qua nước sôi có gừng đập dập trong vài phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi và gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt bò đúng với cách nấu bò sốt vang đơn giản
Theo cách nấu bò sốt vang đơn giản thì bạn cần cho thịt bò vào tô lớn, thêm:
- Tỏi và gừng băm nhỏ
- 1 muỗng canh rượu vang đỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Chế biến món bò sốt vang
Dưới đây là từng bước chi tiết cho cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà:
- Xào thịt bò: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
- Nấu sốt cà chua: Trong một chảo khác, phi thơm một ít tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm. Có thể thêm một ít nước để cà chua nhanh nhừ, tạo màu đẹp cho món ăn.
- Kết hợp nguyên liệu: Đổ sốt cà chua vào nồi thịt bò, thêm hoa hồi và phần rượu vang đỏ còn lại. Đổ nước sao cho ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm đến khi thịt bò mềm (khoảng 1-1,5 giờ). Trong quá trình hầm, nếu nước cạn bạn có thể thêm nước nóng.
4 rau củ**: Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng. Tiếp tục hầm đến khi rau củ chín mềm. - Làm sánh nước sốt: Hòa bột năng hoặc bột bắp với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều đến khi nước sốt đạt độ sánh mong muốn.
- Nêm nếm lại gia vị: Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Thưởng thức
Món bò sốt vang ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với bánh mì giòn hoặc cơm trắng. Hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp với vị béo bùi của khoai tây, ngọt nhẹ của cà rốt và hương thơm đặc trưng của rượu vang sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Mẹo nhỏ để cách nấu bò sốt vang đơn giản thêm hoàn hảo
Các mẹo nhỏ trong cách nấu bò sốt vang đơn giản dưới đây sẽ giúp ích cho bạn:
- Chọn thịt bò tươi: Thịt bò tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn. Nên chọn phần thịt có gân để khi nấu, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ.
- Sử dụng rượu vang đỏ chất lượng: Rượu vang đỏ không chỉ tạo hương vị đặc trưng mà còn giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Điều chỉnh độ sánh của nước sốt: Nếu thích nước sốt sánh đặc, bạn có thể tăng lượng bột năng hoặc bột bắp. Ngược lại, nếu thích nước sốt loãng hơn, giảm lượng bột và tăng nước.
Kết luận
Với hướng dẫn cách nấu bò sốt vang đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món bò sốt vang thơm ngon cho gia đình. Đừng quên theo dõi Hanukkahthanksgiving2013 để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
