Bò sốt vang là một trong những món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng rất được yêu thích tại Việt Nam. Không chỉ nổi tiếng ở miền Bắc mà món ăn này còn phổ biến khắp cả nước nhờ hương vị thơm lừng, thịt bò mềm tan, nước sốt sánh mịn. Trong bài viết này, Hanukkahthanksgiving2013.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò sốt vang đơn giản, chuẩn vị miền Bắc ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò sốt vang
Để thực hiện thành công món bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt bòg (nên chọn phần nạm bò hoặc gân bò sẽ ngon hơn)
- Rượu vang đỏ: 60ml (có thể thay bằng giấm táo nếu không dùng rượu)
- Khoai tây: 2 củ vừa
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ vừa
- Tỏi băm nhỏ: 2 thìa cà phê
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- Bơ lạt: 20g
- Gia vị: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, bột ngũ vị hương, dầu ăn
- Rau thơm (ngò rí, húng quế, hành lá)
Cách nấu bò sốt vang đơn giản, mềm ngon chuẩn vị
Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết cách nấu món bò sốt vang mềm, ngon đúng ngay tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Gừng nướng sơ qua cho thơm, cạo vỏ, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt.
- Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò chuẩn vị
Để cách nấu bò sốt vang thơm ngon, thịt mềm, bạn cần ướp thịt bò thật kỹ:
- Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ng60ml rượu vang đỏ.
- Trộn đều hỗn hợp và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút để món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Xào thịt bò và rau củ
- Đun nóng nồi cùng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp tục cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn lại.
- Thêm bơ lạt vào đảo đều giúp tăng độ thơm ngậy cho món ăn.
- Cho tiếp cà chua, hành tây vào xào chung khoảng 5 phút cho mềm và ra nước sốt.
Bước 4: Ninh thịt bò sốt vang – cách nấu bò sốt vang
- Đổ thêm nước sôi ngập mặt thịt bò, hạ nhỏ lửa và hầm trong vòng 40-45 phút.
- Khi thịt bò mềm, cho cà rốt và khoai tây vào tiếp tục nấu thêm khoảng phút nữa cho các loại rau củ chín mềm.
- Nêm nếm lại nước dùng lần cuối cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình bạn, có thể thêm chút nước mắm để dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 5: Làm nước sốt sánh mịn
- Khi rau củ và thịt bò đã chín mềm, hòa tan 2 thìa cà phê bột năng với 2 thìa nước lạnh, từ từ đổ vào nồi khuấy nhẹ nhàng để nước sốt có độ sánh mịn.
- Đun thêm 2-3 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Một số mẹo nhỏ trong cách nấu bò sốt vang
Dưới đây là một số mẹo nhỏ bạn nên lưu ý khi thực hiện cách nấu bò sốt vang để món bò sốt vang thêm hấp dẫn:
- Chọn thịt bò có cả nạc và gân, khi nấu sẽ mềm hơn và có độ rất ngon.
- Nếu bạn không thích dùng rượu vang đỏ thì có thể thay thế bằng giấm táo hoặc giấm gạo, tuy nhiên dùng rượu vang đỏ sẽ giúp món ăn thơm ngon chuẩn vị nhất.
- Nên hầm bò sốt vang nhỏ lửa, tránh đun lửa quá lớn sẽ khiến thịt bò dai và nước sốt bị cạn nhanh.
Gợi ý món ăn kèm bò sốt vang ngon nhất
Bò sốt vang đặc biệt ngon khi được ăn kèm với các món dưới đây:
- Bánh mì giòn nóng hổi là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.
- Cơm trắng hoặc cơm cháy giòn rụm.
- Mì hoặc bún tươi giúp đổi vị hấp dẫn hơn.
Bạn cũng có thể rắc thêm chút tiêu và rau thơm để hương vị trở nên hoàn hảo nhất.
Bảo quản và cách hâm nóng bò sốt vang đúng cách
Nếu chưa dùng hết, bạn nên bảo quản bò sốt vang trong hộp kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh (tối đa 2 ngày). Khi dùng lại, chỉ cần hâm nóng trên bếp, thêm ít nước lọc và đun nhỏ lửa là món ăn sẽ ngon như lúc mới nấu.
Kết luận
Hy vọng với công thức cách nấu bò sốt vang đơn giản và chi tiết trên đây của Hanukkahthanksgiving2013 sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Chúc bạn cùng gia đình ngon miệng và có những bữa ăn thật ấm áp, hạnh phúc bên nhau!
